橄欖花中是有花蜜的，也就是橄欖蜜。橄欖的花期較短，每年只在4、5月份開花，所以造成了橄欖花蜜的產量較之其他花期長的鮮花蜜要少，加之橄欖花蜜還具有很豐富的營養價值，有一股很濃郁的橄欖果肉的香味，因此橄欖花蜜是眾多蜂蜜中價格較為貴的一種。
橄欖花蜂蜜呈深琥珀色，氣味芬芳濃郁，帶有蜜源植物橄欖特有的酸澀味，是一種很好的滋補品。
橄欖花蜜
網上流傳的橄欖泡得越陳越好的說法，并沒有科學依據，而且泡的時間過長的橄欖要小心食用。
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